Los ricos espárragos blancos o verdes, nutritivos y diuréticos

Los espárragos son una de las delicias de la primavera. Los más fáciles de encontrar son los espárragos verdes, trigueros o silvestres (revueltos con huevo y ajo están de rechupete), pero uno de mis favoritos son los espárragos blancos de Navarra.  Su característico sabor y su textura tierna y delicada los convierten en un manjar digno de «gourmets».