Proteínas vegetales una opción saludable y sin carne…

Aprovechando que hoy se celebra el lunes sin carne (!ojalá! esta costumbre que cada vez hace más mella en algunos países y se va introduciendo en España, se haga un huequecito en vuestras rutinas semanales), y/o por si os apetece saber más sobre las proteínas que no procedan de productos cárnicos, me gustaría dedicar un post para hablar sobre algunos de los alimentos “verdes” ricos en proteínas o aminoácidos.